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商品詳細

雪の茅舎 山廃純米酒 しぼりたて生 1800ml

販売価格: 2,530円 (税込)
[在庫数 10点]
数量:
使用米:山田錦65%、秋田酒こまち65% 日本酒度:+1 酸度:1.9

秋田県由利本荘市の地酒です。

「山廃仕込み」 とは、単に山廃とも称され、生酛系(きもとけい)に属する日本酒の製法の一つ。
山廃で造った酒は、酒母そのものがアミノ酸組成が高いために濃醇な味になり、味の腰も強く、香りも奥行きがあって芳しい。
だが、造り手である杜氏の長年の経験と高度なセンスを要求される山廃仕込みは、途中で腐敗するリスクも大きく、
それなりの手間もかかるために敬遠される傾向もあり、酵母仕込み、高温糖化酒母、中温速醸酒母などの合理化によって山廃で仕込まなくなった酒蔵も多い。
(Wikipediaより)

雪の茅舎お得意の山廃純米酒をしぼりたて生のまま瓶詰めしています。しっかりとした米の旨みがありながら端正でバランスのよい味わいです。

※季節限定酒、要冷蔵