獺祭 純米大吟醸 三割九分 1800ml

獺祭 純米大吟醸 三割九分 1800ml

販売価格: 5,472円(税込)

在庫数 6点

商品詳細

使用米:山田錦39% 日本酒度:+6 酸度:1.1

純米大吟醸しか造らない孤高の酒蔵・旭酒造の純米大吟醸です。
酒米の王様・山田錦を39%まで自家精米し低温発酵で丁寧に仕込んでいます。

以前は最高級の日本酒の製造について「YK35」と言いました。
つまり、Y:山田錦を使い、K:熊本酵母で、35:35%精米して仕込むということで、
最高級酒のコンクールで入賞する為にはこの贅沢な仕込み方が必要だと言われました。

その後、酵母は開発が進み熊本酵母が最高とは単純に言えなくなりましたが、
山田錦を高精白するのが高級酒の製法であるという点は変わっていません。

このお酒は山田錦を39%まで精米した純米大吟醸です。
最高級の35%とほとんど変わらないところまで磨いているので、
他の蔵元なら最高級品として販売すると思います。

最高級品の相場は木箱に入って1万円、それに比べると半額です。
1升瓶で5,000円のお酒は高価に感じますが、品質を考えると大変安いお酒です。

味わいは50%と23%の中間に位置します。それだけに香りの厚みも楽しめ、
軽くなりすぎずに吟味を充分に味わうことができます。

冷やか常温がお薦めです、お寿司やお刺身など和食とよく合います。

5,472円(税込)

※蔵元の製造状況により、当面のあいだ一本ずつの販売とさせていただきます。
 ご希望の方はコメントか別途、お問い合わせください。