KAWATSURU NORA-K スパークリング 生原酒 720ml【クール便推奨】

KAWATSURU NORA-K スパークリング 生原酒 720ml【クール便推奨】

販売価格: 2,420円(税込)

クール便(冷蔵): 675円 がかかります。

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商品詳細

使用米:オオセト55% 日本酒度:-22 酸度:2.1 アルコール度数:14%

香川県の銘醸・川鶴酒造が新たに挑むニューブランドNORA(ノラ)
NORAとは自然を表し、Natural(自然)、Original(原点)、Refine(洗練する)、Aeonian(永遠に)の頭文字から名付けられました。
NORAは原料の旨みを素直に引き出し、よりナチュラルな味わいにするために、
1)速醸による仕込みではなく、乳酸無添加で生酛、水酛、山廃酛のいずれかで酒母を立てる。
2)酵母は無添加とし、蔵内に住み着いている酵母を呼び込む。
3)上槽後は加水せず、原酒のまま瓶詰めする。
の、3つの原則で造られています。

この伝統的な製法とは対照的に、味わいはモダンでジューシィ。柔らかな甘みと酸味、雑味がなく透明感がありながら奥行きを感じる華やかな味わいに仕上がっています。

NORA-Kは香川県産オオセト55%精米の純米吟醸生原酒を瓶内二次発酵させたスパークリング日本酒。室町時代から使わる水酛という製法で酒母を立てており、その際に麹を使う岡山方式を採用したことから麹(K)と名付けられました。

吟醸酒とは異なる個性的な香り、お米の芳醇な甘みときれいで特徴的な酸味、奥行きのある旨みを発泡感がきれいに流してくれます。個性的でありながらクドくは感じず、クセになる味わい。生米タイプのNと比べるとクリーミーでにごり酒のような質感があります。

甘みと酸味、旨みが強く、あと口のキレも良いので、和食だけでなく洋食や肉料理など幅広く相性が良いと思います。

※数量限定酒、要冷蔵