風の森 ALPHA5「燗SAKEの探求」 720ml【クール便推奨】

使用米：秋津穂80％　日本酒度：非公開　酸度：非公開

銘酒・風の森を醸す油長酒造は日本酒発祥の地、奈良県の御所市にて
先人の酒造技術を礎にした、革新的な酒造りに取り組んでいます。

風の森は他の日本酒とは一線を画す個性的なお酒です。

しかもその個性は一部の愛好家(マニア)にしか受け入れられないものではなく、
むしろ一般人(ビギナー)にこそ好まれる味わいです。

つまり「他の何にも似ていなく、誰からも愛されるお酒」
その味わいを蔵元は「人間の五感をくすぐる酒」と表現しています。

では何がそんなに個性的なのか。風の森は全て
「微量の炭酸ガスを含んだ無濾過生原酒で、720mlのみ瓶詰め」です。

文章にすると簡単に見えますが、これはたいへん変わったお酒です。

蔵で搾ったばかりのお酒というのは、どれもフレッシュで微量のガスを含み
雑味がないのにボリューム感がありすごく美味しいものですが、
風の森は市販酒で最もそれに近い味わいを表現しています。

日本酒が安定性と引き換えになくしたフレッシュ感、ガス感、透明感などが
損なわれることなくボトルの中にすべて閉じ込められています。

油長酒造ではこのフレッシュな味わいをどう維持するか(どう酸化を防ぐか)に
心血を注ぎ、蔵内から流通まで全ての行程を練り上げています。

たまに生酒を詰める蔵元さんとは練度が違います。

ラムネのような爽やかな香り、雑味が少なく透明感のあるリッチな旨み、
軽快な酸味と微発泡のキレのよさ。ジューシィで爽快な飲み心地。
また、抜栓後ガスが抜けても美味しく飲むことができます。

この抜群の爽快感、透明感が風の森の個性です。

「ALPHA」は従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で
日本酒の新たな可能性を追求するブランドです。

type-5のテーマは「燗 SAKE の探求」

生原酒ならではのフレッシュ感が魅力の風の森が
新たな燗酒の可能性にチャレンジした意欲作です。

普通の燗酒とは一線を画す「風の森流燗SAKEの世界」

これまでの燗酒とは一線を画す新たな味わいを探求しています。
全量を菩提酛で仕込み、さらに蔵で熟成させた10年古酒と
昨年仕込んだアルファ5を全体の10％程度使用した貴醸酒仕込み。
アミノ酸や酸味がミルフィーユのように重層的に味わえる前衛的な燗酒です。

推奨温度30〜35度

※要冷蔵
※チルド便を任意にしています。
　チルド便をご希望の方は下記URLより「チルド（クール）便」をカートに入れてください
　https://www.sakekakui.jp/product/722