大信州 純米吟醸 超辛口 1800ml

使用米：ひとごこち59％　日本酒度：+11　酸度：1.6

長野県の美酒・大信州が長野県産ひとごこちを59％精米で醸した純米吟醸超辛口。

日本酒を超辛口に仕上げる場合、醸造アルコールを添加する製法としない製法(純米酒)があります。
醸造アルコールを添加して辛口に仕上げるのはそう難しくないのですが、
純米酒のまま超辛口に仕上げるのは技術的に大変難しいそうです。

他蔵の超辛口には味幅が狭く「すっきりしすぎている」場合がありますが、
この大信州版超辛口は、ふくよかな味がありながら、あと口が辛いという
相反する二つの要素を見事に兼ね備えた味わいになっています。

また、辛いだけでなく酸も効いていますのでお食事との相性が非常に良いです。
冷やがお薦めですが、軽く燗をつけても美味しくいただけます。