白影泉 山廃純米 山田錦五割五分 1800ml

使用米：山田錦55％　日本酒度：+2　酸度：2.3
「手造りに秀でる技はなし」播州の地で純米酒のみを造る下村酒造店のお酒です。
生産石数が約600石、これは大手酒造元の100分の1以下の規模です。
地方の銘酒を紹介するのに「幻の」とか「知る人ぞ知る」的な表現を使うことがありますが、白影泉はその表現に相応しいお酒です。
一般的な美酒のイメージは、フルーティですっきりしているお酒だと思いますが、
ここのお酒は全く違い、ひと言で言うと「どっしりして味が濃い辛口」です。
白影泉は山廃で仕込んだ力強い純米酒を2年以上熟成してから出荷する上級酒に
使われる名称です。
力強い純米酒に熟成によるまろやかさが加わりスケールの大きな豊かな味わいです。
まるで飲み頃のボルドーのような、年代物のウィスキーのようなまろやかさがあります。
山田錦らしいバランスの良さが感じられます。
冷から常温、熱燗までどんな温度で楽しめます。お料理との相性も抜群です。