森ノ酒 720ml

使用米：北海道蘭越町産有機栽培ななつぼし　日本酒度：　酸度：

北海道蘭越町に新設された「森ノ醸造所」の純米酒。

森ノ醸造所は山梨県の銘酒・七賢で醸造責任者を務めた北原亮庫さんが
自らの理想の酒造りを実現するために新設した酒蔵で、
七賢時代に人気を博したスパークリング日本酒をメインに製造しますが、
森ノ酒はスパークリングではなく「ふつうの酒」です。

蘭越町産無農薬無化学肥料栽培(有機栽培)のななつぼしを使用、
精米歩合・特定名称等は非公表です。

滋味深く、かつ軽やかな味わいを目指し
独自ブレンドした麹菌を使用、酸基醴酛で酒母を造りました。
醸造は木桶、アルコール度数は13度、加水なしの原酒です。

控えめで品の良い香り。透明感のあるきれいな味わい、やさしい甘みの中に
酸基醴酛由来の心地よい酸味、ほのかに木桶由来のウッディな複雑味も感じられます。

アルコール度数の低さもありソフトな飲み口ですが、
ナチュラルな風味があり、あとを引く優しい余韻があります。