UPAS（ウパシ）スパークリング　ー雪ー 　720ml

使用米：北海道蘭越町産有機栽培ななつぼし　日本酒度：　酸度：

北海道蘭越町に新設された森ノ醸造所からスパークリング・サケの第一弾・UPAS（ウパシ）

森ノ醸造所は山梨県の銘酒・七賢で醸造責任者を務めた北原亮庫さんが自らの理想の酒造りを実現するために新設した酒蔵です。

蘭越町産有機栽培ななつぼしを使用し木桶で醸造後、瓶内2次発酵させています。

アイヌ語で「雪」を表す「ウパシ」の名の通り、うっすらとオリが絡んだスパークリング。アルコール度数は12度の火入れ酒です。

オリ由来のうま味や酵母由来のリンゴ酸と柑橘系の酸が微細な泡とともに広がり、木桶による心地よい苦味も感じられます。