APE（アペ）2025 スパークリング 　720ml

使用米：北海道蘭越町産有機栽培ななつぼし　日本酒度：　酸度：

北海道蘭越町に新設された森ノ醸造所のスパークリング日本酒の上級酒・APE（アペ）

森ノ醸造所は山梨県の銘酒・七賢で醸造責任者を務めた北原亮庫さんが自らの理想の酒造りを実現するために新設した酒蔵です。

蘭越町産有機栽培ななつぼしを使用し木桶で醸造後、瓶内2次発酵させたお酒をバーボン樽で熟成させました。

アイヌ語で「火」を表す「アペ」の名の通り、パワフルで重層的なニュアンスを感じる唯一無二の味わい。