《白ワイン》 サヴォワ　アプルモン　キュヴェ　ガストロノミー 750ml

《過去3回「ワインスペクテーター」で、ベスト100に選ばれています。》

サヴォワ　アプルモン　キュヴェ　ガストロノミー
Savoie Apremont Cuvée Gastronomie

ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ　マルシュ、サン　バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使っています。土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。3週間発酵させます。熟成はステンレスタンクで2ヶ月行います。明るいホワイトゴールド。白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り。生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクール　ブイヨン煮に合います。