NOCIW（ノチウ）-星- スパークリング 　720ml

使用米：北海道蘭越町産有機栽培ななつぼし　日本酒度：　酸度：

北海道蘭越町に誕生した「森ノ醸造所」が手掛ける、スパークリング日本酒のフラッグシップモデル。山梨の銘酒「七賢」で醸造責任者を務めた北原亮庫氏が、自らの理想を追求するために立ち上げた酒蔵が、地元・蘭越町産の有機栽培「ななつぼし」を100％使用して醸した一本です。

きめ細やかで美しい泡立ちと透明感のある飲み口が特徴。青リンゴやライチを思わせる爽やかで華やかな香りに、みずみずしい酸味が重なり、余韻には柑橘を思わせるほのかな苦味が心地よく広がります。瓶内に閉じ込められた繊細な泡が味わいに立体感を与え、軽やかでありながら奥行きのある仕上がりです。

大量生産を前提とせず、一つひとつを「作品」として丁寧に造り上げる森ノ醸造所。その哲学が詰まった一本は、食前酒としてはもちろん、魚介のカルパッチョや生牡蠣、白身魚料理などとも好相性。北海道の新しい日本酒の魅力を感じられる、特別なスパークリング日本酒です。